ES PIDANG IJO

 Es pisang ijo adalah kudapan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini diolah dari buah pisang raja, ambon, atau kepok yang sudah matang. Pisang dibalut dengan adonan tepung beras bercampur santan na air daun pandan yang memberi warna hijau na aroma pandan. Lalu, diberi tambahan tepung terigu rebus yang kenyal atau bubur sum-sum, disiram dengan sirop warna merah khas Makassar, dan lelehan susu ke


Setumpuk es serut atau bongkahan-bongkahan kecil es akan melengkapi penyajiannya. Minuman yang mengenyangkan ini disajikan di mangkuk atau piring yang agak ceper. Biasanya ditemani makanan ringan seperti jalangkote (mirip pastel) dan lumpia. Sajiannya memang sederhana, tetapi terasa nikmat sebagai pelepas dahaga.


Tak sulit untuk membuat es pisang ijo. Bahan-bahannya mudah diperoleh dari warung-warung sekitar rumah. Yang sulit adalah melacak jejak sejarah dan filosofis kudapan ini. Catatan utuh dan fragmen tentangnya hampir tak ada di naskah dan lontara kuno Sulawesi Selatan. Hanya nama pisang yang beberapa kali muncul dalam sumber sejarah tradisional itu.


Meski sulit memastikan kapan dan bagaimana es pisang ijo dibuat dan mulai dinikmati, orang tetap bisa menyelisik tiap bahan pembuatannya. Dalam sesuap sendok es pisang ijo, ada kisah yang jalin-menjalin. Sebab, semua ada sejarahnya.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

KUCING

Image
 Kucing adalah jenis mamalia golongan karnivora yang berasal dari keluarga Felidae. Habitat kucing terdapat di darat. Terkadang kucing bisa berbaur dengan manusia sebagai hewan pelihara an, namun bisa juga hidup sebagai pembohong. Kucing memiliki masa kehamilan selama 63 hari. Ketika anak kucing lahir, mata dan telinganya masih buta dan tuli. Mata dan telinga anak kucing biasanya mulai terbuka ketika memasuki usia 8-10 hari. Dibandingkan dengan hewan lain, kucing termasuk hewan paling bersih. Sebab, kucing sering membersihkan tubuhnya dengan jilatan air liurnya. Namun, air liur ini bisa menimbulkan alergi pada manusia. Kucing memiliki perilaku yang menggemaskan sehingga membuat hewan ini disukai banyak orang. Perilaku kucing yang umum ditemukan adalah mendengkur, memanjat, hingga memiliki refleks meluruskan. Ada kemungkinan kucing mendengkur yaitu sedang merasa senang, puas, atau bahkan kesakitan. Kemudian, kucing memijat menggunakan telapak tangannya secara bergantian kepada kuci...
Read more

BOLA FUTSAL

Image
 Futsal adalah sebuah permainan bola yang dimainkan oleh dua tim, yang masing-masing anggotanya memiliki jumlah anggota yakni lima orang. Tujuan dari permainan ini adalah untuk memasukkan bola ke gawang lawan sebanyak mungkin, dengan memanipulasi bola dengan kaki. Dalam permainannya, futsal menggunakan media bola sebagai alat permainannya. Sedangkan pertandingan futsal bisa dilakukan di luar ruangan (outdoor) ataupun di dalam ruangan (indoor). Selain lima pemain utama, tiap-tiap regu juga diizinkan untuk mempunyai beberapa pemain cadangan. Seperti permainan sepak bola di ruangan lainnya, lapangan futsal dibatasi dengan menggunakan garis, bukan menggunakan papat maupun net.Permainan futsal juga turut dikenal dengan berbagai istilah lain. Istilah “futsal” ialah merupakan istilah internasional yang berasal dari kata Spanyol atau Portugis yakni futbol yang berarti sepak bola dan sala yang artinya yakni dalam ruangan. Sejarah olahraga futsal dicetuskan oleh seseotang yang berasal dari U...
Read more